Mois : juillet 2020

Charlotte aux fraises bio
C'est de Saison !, Gâteaux, Printemps

Charlotte aux fraises

Est-ce que je vous ai déjà dit que grâce aux entraînements du CAP Pâtissier, j’ai eu quelques “révélations pâtissières” ? Franchement, si on m’avait dit un jour que j’adorerais le biscuit cuillère et la Charlotte, je n’y aurais pas cru! Et pourtant, c’est devenu l’une de mes bases de biscuits […]

Astuces

Meringue italienne

Depuis mes entraînements du CAP Pâtissier, je me suis pris d’une passion pour la meringue, et surtout la meringue italienne. Une fois que vous la maîtrisez, à vous les superbes tarte citron meringuée ou tout autre tarte de votre choix. Pour une tarte à la fois gourmande et équilibrée en […]