Mois : novembre 2020

Tarte bourdaloue - patisse et malice
C'est de Saison !, Pâtisseries, Tartes

Tarte Bourdaloue (poire/amande)

Lors de mon entraînement pour le CAP Pâtissier, j’ai pu tester différents types de tarte, dont la fameuse tarte Bourdaloue. Vous connaissez ? C’est une tarte à la crème d’amande, aux poires et aux amandes effilées. Vous ne verrez pas beaucoup de recettes à base de poire sur ce blog […]

brioche feuilletee - patisse et malice
Pâtisseries, Viennoiseries

Brioche feuilletée au chocolat

J’avoue, j’ai besoin de reconfort en ce moment. Pas vous ? Avec cette drôle de période, j’avais envie de faire quelque chose aujourd’hui de doux et de craquant à la fois. Cela fait longtemps que la brioche feuilletée me fait de l’œil mais j’ai beau être gourmande, je sais que […]