Pourquoi ne pas varier les plaisirs de temps en temps ? Pour des évènements à fêter comme un baby shower, un mariage, une communion, un baptême, en métropole lilloise, près de Ronchin ou Villeneuve d’ascq, la sweet table c’est s’assurer que tous les convives y trouvera son parfum préféré !
Mais c’est quoi une sweet table ?
“Sweet”, ça veut dire “sucré”, ce qui veut dire que la sweet table est une table sucrée, littéralement ! C’est un peu l’équivalent d’un buffet, en version sucré ! C’est une nouvelle tendance et c’est l’occasion de décorer une table à l’heure du dessert comme du goûter pour un évènement que vous souhaitez fêter en famille et entre amis, ou les 2.
Quels desserts personnalisés pour personnaliser votre évènement ?
Finalement, la sweet table peut être composée de tous les desserts qui font rêver :
- un layercake avec des desserts individuels
- différentes variété de desserts individuels
C’est vraiment comme vous le souhaitez, L’objectif principal est de créer de la variété pour les invités, dans la forme, les goûts et même les couleurs. La décoration sur les gâteaux peut être personnalisée selon votre évènement comme sur le layercake.
Le Choix de la sweet table ou d’un wedding cake ?
Si vous voulez proposer du choix et un côté ludique la sweet table est + adaptée qu’un wedding cake ou un layercake seul. C’est également idéal si vous souhaitez réaliser une table entièrement consacrée à votre évènement sucré
Le wedding cake à étages est plutôt choisi pour donner à votre gâteau une dimension telle qu’il peut être vu de loin ;p ! Il est + facilement transportable en 1 fois et il faut prévoir de le couper.
La sweet table sera plutôt vue horizontalement, elle doit être mise à table au préalable, plutôt sous forme de buffet. Pas forcément besoin de découpe s’il n’y a que des desserts individuels, comme ça chacun vient se servir de ce qui lui fait plaisir.
Quels douceurs choisir pour une sweet table ?
Pour le layercake de la sweet table, il peut être juste fleuri, selon différentes couleurs en version cake design personnalisé selon un thème pour un baptême par exemple, voire même un gâteau type licorne. Il n’est pas toujours obligatoire pour une sweet table. Ici, je vais vous présenter différents desserts individuels qui peuvent composer une table sucrée, voire la compléter.
Cupcakes, Pop cakes, sucettes, des desserts individuels et ludiques
La 1ère chose à prendre en compte est que les desserts doivent pouvoir être pris facilement à la main et manger en plusieurs bouchés. Il faut également que le dessert se tienne bien sans que ce soit trop cassant ou coulant pour éviter les catastrophes pour les invités.
Exemple de pâtisseries pour une sweet table colorée
J’ai réalisé plusieurs douceurs personnalisées pour un pré-mariage. Cette sweet table était composée de :
- Sablé fraise : il est composé d’un sablé breton épais et croustillant, d’une ganache montée au chocolat ruby (chocolat légèrement et naturellement rose, au léger goût de fruits rouges) et de fraises fraîches bio et locales
- Cupcakes : au praliné maison ou au confit maison fraise basilic surmontés d’une crème au beurre onctueuse
- Tigrés : biscuits moelleux avec ou sans poudre d’amande au choix, garnis d’ine ganache au chocolat noir ou d’une ganache au chocolat blanc et thé matcha
Desserts personnalisés qui évoluent selon vos envies et les saisons
Comme pour toutes mes réalisations, un soin est apporté à la sélection des ingrédients. J’utilise
- des oeufs bio qui provient de la Ferme Martel qui se trouve dans la région
- de la farine bio des Moulis Waast
- Les fraises proviennent d’une permaculture
- Le sucre est un sucre blond bio en vrac
- Le chocolat utilisé est le chocolat Valrhona pour sa qualité
- les noix sont made in hauts de france, les noisettes et noix de pécan sont bio en vrac et composent le praliné maison
- le basilic est un plant bio qui trône dans mon jardin ;p
Je suis sans arrêt à la recherche d’ingrédients le + naturel possible et brut que je transforme moi-même. J’ai à coeur également de choisir des producteurs locaux et des ingrédients fabriqués en France ou au + près sans que le transport n’aient trop d’impact pour la planète. Pour toujours favoriser le goût et la gourmandise mais pas au détriment de la qualité.
Vous souhaitez préparer un évènement familial ou entre amis proche de la métropole lilloise, et vous hésitez encore sur le thème, le choix des douceurs et des parfums, contactez-moi ici.
