Meringue italienne
Depuis mes entraînements du CAP Pâtissier, je me suis pris d’une passion pour la meringue, et surtout la meringue italienne. […]
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Pâte à tarte sucrée
Avant les entraînements pour passer le CAP Pâtisserie, je dois vous avouer que je ne faisais pas mes pâtes à
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Le Biscuit cuillère
Aujourd’hui, je vous partage une de mes recettes révélations du CAP Pâtisserie : le biscuit cuillère. Le souvenir du biscuit
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Astuces anti-gaspi : les oeufs
Il est vrai que dans la pâtisserie, nous nous retrouvons souvent confronter dans des recettes où nous utilisons + de
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Le Molly cake, idéal pour le Cake design
Connaissez-vous Molly ? Et saviez-vous qu’elle faisait un Cake trop moelleux ? Blague à part. Si vous voulez changer des
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