Tartes

galette des rois frangipane violette découpe patisseetmalice
C'est de Saison !, Tartes

Galette des Rois frangipane – violette

Galette des rois, brioche des rois, galette beurrée des rois façon dunkerquoise, ou bien d’autres, à chacun son réconfort, l’essentiel est de ne pas oublier la fève, n’est-ce pas ? L’épiphanie de mon enfance ! En étant enfant, je me souviens que c’était la compétition pour être le ou la […]

Tarte citron meringuée patisse et malice
C'est de Saison !, Pâtisseries, Tartes

Tarte citron meringuée

C’est la saison du Citron, et je ne sais pas vous, mais pour moi, le citron , ça se déguste en tarte, et encore mieux en tarte meringuée. Le secret d’une bonne tarte citron meringuée, c’est de trouver le bon équilibre entre l’acidité du citron et le sucre apporté pour […]

gâteau basque sur assiette - patisse et malice
C'est de Saison !, Pâtisseries, Tartes

Gâteau basque

Envie de douceur par cette froideur, cette recette sera parfaite! Connaissez-vous le gâteau basque ? Comme son nom l’indique, cette recette est originaire du pays basque et traditionnellement fourée à la confiture de cerise. Ici, vous retrouverez une recette + simple du gâteau basque avec une pâte à tarte sucrée […]

Tarte bourdaloue - patisse et malice
C'est de Saison !, Pâtisseries, Tartes

Tarte Bourdaloue (poire/amande)

Lors de mon entraînement pour le CAP Pâtissier, j’ai pu tester différents types de tarte, dont la fameuse tarte Bourdaloue. Vous connaissez ? C’est une tarte à la crème d’amande, aux poires et aux amandes effilées. Vous ne verrez pas beaucoup de recettes à base de poire sur ce blog […]

Pâtisseries, Tartes

Tarte chiboust rhubarbe et fraise

Si vous ne connaissez pas cette tarte, il est temps d’y remédier. Dans cette recette, je vais donc vous expliquer pourquoi c’est de mes desserts préférés et comment vous pouvez la confectionner vous-mêmes ! Comme une tarte meringuée Je suis trop contente de pouvoir vous partager cette recette car la […]